Carac

24 Février 2013, 17:05pm

Publié par Silvia

Les carac c'est si facile à faire et quasiment sans marchandise, donc c'est dommage de les acheter !

Ingrédients pour 8 caracs:

-fond de tartelette (à faire si on a le temps.. sinon... vive les fonds tout prêt de la coop ou Migros)

Garniture/ganache:

-200 grammes de chocolat noir

- 4 CS de lait

-50 g de beurre

Glaçage:

- 120 grammes de sucre glace

- 2-3 gouttes de colorant (selon la couleur qu'on recherche)

- 2 CS d'eau

Glaçage au chocolat:

- 2 CS de sucre glace

- 1 barre de chocolat noir (ou reste de ganache)

- quelques gouttes d'eau

Préparation:

Ganache:

Mettre le lait, le chocolat et le beurre dans une petite casserole. Chauffer en mélangeant doucement. Laisser refroidir sur une plaque éteinte 5-10 minutes. Verser dans le fonds des tartelettes puis mettre au frigo pendant 1 heure.

Glaçage:

Mettre le sucre glace dans un petit récipient ajouter le colorant et l'eau.

Travailler à la fourchette jusqu'à consistance d'un ruban épais (si vous n'y arrivez pas, rajouter de l'eau)

Sortir du frigo les tartelettes avec la garniture. Verser le glaçage sur la ganache, laisser durcir à l'air libre pendant 1 heure.

Glaçage au chocolat:

Mettre le sucre glace, le chocolat et l'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu doux, tout en mélangeant doucement jusqu'à consistance crémeuse. Former une pastille au centre de chaque carac. Laisser durcir à l'air libre une heure avant de les manger.

Conseil: peut se préparer la veille

Amélioration: la pastille en chocolat ne croque pas suffisament à mon goût. A faire sur un support et le mettre au frigo, voir congélateur pour la constistance désirée.

Carac

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